完熟いちごの甘酸っぱさに、プレーンヨーグルトのコクを合わせます。
材料（1人分）
- いちご約90g（6粒）
- プレーンヨーグルト（無糖）100g（小カップ1個）
※いちごはヘタを除いた中粒1粒約15gが目安。6粒を丸ごと使い、g数に合わせて果肉を切り残しません。1パックの粒数は商品で違うため、残りは別のいちご料理と組み合わせて使い切ります。 ヨーグルトは無糖100g入りの小カップ1個を想定。大容量を使う場合は100gを取り分けます。
香りがよく、赤く熟した傷みのないいちごを選びます。ヨーグルトは生乳・牛乳・乳製品などを原料とする無糖タイプを使い、香料・甘味料・増粘剤などの添加物を使用していないことを表示やメーカー情報で確認します。砂糖・はちみつ・ソースは加えません。
栄養のひとこと
ビタミンC
いちごに含まれます。皮膚や血管などを支えるたんぱく質「コラーゲン」をつくるのに必要です。この料理では加熱せずに味わいます。
食物繊維
いちごに含まれる、体内で消化されにくい成分です。便の量など、おなかの調子に関わります。 水溶性・不溶性の両方を含みます。
調理のポイント
洗った水が残ると味が薄まります。切る前に拭き、切った後に出る果汁は捨てずに使うと、いちごの味を楽しめます。
均一なピンク色になるまで混ぜず、果肉の表面にヨーグルトがからんだところで止めます。食感と味の変化を残しましょう。
下準備
- いちごはヘタ付きのまま流水でやさしく洗い、表面の水を拭く。
- ヘタを取り、中心を通るように縦4等分にする。切った後は水にさらさない。
- ヨーグルト100gを量り、清潔なスプーンで軽くほぐす。乳から分かれた液体も一緒に混ぜる。
作り方
- 小さな深めの器にヨーグルトといちごを入れる。切ったときに出た果汁も加える。
- スプーンを底から入れ、2〜3回返して和える。いちごの形と、白いヨーグルトの部分を残す。
- 長く漬けず、和えたらすぐに食べる。
盛り付け
- 和えた器のまま、上に見えるいちごの切り口を整える。
- 器の縁を清潔にし、飾りや甘いソースを足さずに仕上げる。
保存・安全
作り置きせず、食べる直前に和えます。いちごとヨーグルトは調理直前まで冷蔵し、ヨーグルトの期限と開封後の保存方法は商品の表示に従ってください。
乳成分を含みます。乳アレルギーがある人は食べないでください。いちごでアレルギー症状が出る人も避けてください。
主な食材を知る
いちごとは？｜旬・栄養・選び方・保存方法と簡単レシピ更新日 参考にした資料
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2026年10月21日、素材の味を引き出す材料選びと調理手順へ再構成しました。実調理・試食による検証は未実施です。調理時間は目安とし、仕上がりを見て調整してください。
材料と手順はShin Kitchen用に構成した提案レシピです。調理時間は目安で、実調理による検証は未実施です。
