材料はバナナと少量の米油だけ。
1人分約10分フライパン
目次
材料（1人分）
- バナナ約100g（1本）
- 米油小さじ1/2
※バナナは皮をむいた中サイズ1本約100gが目安。1本を丸ごと使います。重さの目安に合わせるために果肉を切り残す必要はありません。
材料選びのポイント
皮が黄色く熟し、果肉は形が保てるバナナを選びます。緑色の硬いもの、つぶれるほど熟したものや傷んだものは避けます。油は米油を使い、原材料・添加物の使用情報を確認してください。
栄養のひとこと
カリウム
バナナに含まれる、ミネラルという栄養素の仲間です。体の水分バランスや、神経・筋肉の働きに関わります。この料理はゆで汁を捨てずに焼きます。
炭水化物
バナナに含まれ、体を動かすエネルギーのもとになります。
食物繊維
バナナに含まれる、体内で消化されにくい成分です。便の量など、おなかの調子に関わります。 水溶性・不溶性の両方を含みます。
調理のポイント
焼く面を決めて待つ
切り口は平らなので焼き目を付けやすい面です。最初にきちんと焼き、裏側は温める程度にすると香ばしさとやわらかさが両立します。
甘さを足す前に熟し具合を選ぶ
青いバナナを強火で焼いても、熟したバナナと同じ風味にはなりません。砂糖を足すより、黄色く熟した傷みのない果実を使いましょう。
下準備
- バナナの皮をむき、傷みがないことを確認する。
- 縦に半分に切って2切れにし、切り口をつぶさないように置く。
作り方
手順
切り口に香ばしい焼き目を付ける
- フッ素樹脂加工のフライパンに米油を薄く広げ、弱めの中火で温める。煙が出るほど熱しない。
- バナナの切り口を下にして置き、2〜3分を目安に焼く。押し付けず、焼き色が付くまで動かさない。
- 切り口がきつね色になったら次へ。黒くなる前に火を弱める。
手順
一度だけ返して中を温める
- 幅のあるへらを下へ入れ、形を支えながらそっと返す。
- 弱火で1〜2分を目安に温める。全体がやわらかくなったら火を止め、すぐ皿へ移す。
- 何度も返したり、つぶしたりしない。
盛り付け
- 焼き色の付いた面を上にして、2切れを並べる。
- 熱すぎる場合は少し待ち、温かいうちに食べる。
保存・安全
焼いたら早めに食べます。熱くやわらかくなるため、取り出すときと口に入れるときはやけどに注意してください。バナナを含みます。加熱してもバナナアレルギーの人が安全に食べられるとは限りません。
主な食材を知る
バナナとは？｜栄養・選び方・保存方法と簡単レシピ参考にした資料
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2026年10月21日、素材の味を引き出す材料選びと調理手順へ再構成しました。実調理・試食による検証は未実施です。調理時間は目安とし、仕上がりを見て調整してください。
食品成分DBは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」のバナナ・生（食品番号07107）を確認しました。
一人分の作りやすさを考えたレシピです。実調理による検証は未実施のため、加熱時間は仕上がりも見て調整してください。
