トマト1個を、少量の塩とオリーブオイルで味わう一皿です。
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1人分約5分素材を味わう基本
包丁で切って、塩と油を少しずつ。まずはトマト1個で、素材を味わう一皿から。
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目次
材料（1人分）
- トマト約200g（1個）
- 塩少々（約0.2g）から
- エクストラバージンオリーブオイル小さじ1/2
※トマトは中サイズ1個約200gが目安です。切れ端を残さず、1個使います。
栄養のひとこと
調理のポイント
塩は少量から
塩が多いとトマトより塩味が前に出ます。また時間を置くほど水分が出るため、食べる直前に振ります。
切り口を上にして並べる
切り口を上にして、重ねすぎずに並べます。塩とオリーブオイルを全体にかけやすく、切ったトマトの形と果汁をそのまま楽しめます。
下準備
- 洗う：水道の水を流しながら洗い、水気を拭く。
- 切る：へたを取り、縦に4等分し、それぞれを縦半分に切って8切れのくし形にする。中心を通るように切り、形をそろえる。
作り方
手順
トマトを皿に並べる
- 皿の中央に、少し重ねて並べる。
- 切り口を上向きにする。
手順
塩を振る
- 全体に少々振る。
- 30秒ほど置き、1切れの端を少し味見する。
目安：表面にうっすら水分がにじみ、甘味と酸味がはっきり感じられる。
手順
オリーブオイルをかける
- 食べる直前に、細く回しかける。
- 混ぜずに仕上げる。
盛り付け
- 皿の縁に何ものせない部分を残す。
- 皿に出た果汁も一緒に味わう。
火を使わない一品をもう一つ。トマトとツナの簡単サラダも作ってみませんか。
保存・安全
作り置きには向きません。切ったら早めに食べます。トマトでアレルギー症状が出る人は避けてください。
主な食材を知る
トマトとは？｜栄養・選び方・保存方法・おいしい食べ方を紹介更新日 参考にした資料
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2026年10月17日、一人分の作りやすい分量に調整しました。実調理による検証は未実施です。
食品成分データベースは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の2026年3月27日正誤表を反映した現行データ（2026年6月9日更新）を確認しました。生野菜の取扱いは農林水産省の2025年10月21日更新版を確認しています。
文部科学省「食品成分データベース」を参考にしています。食品そのものの特徴を示すもので、今回の分量での摂取量や、加熱後に残る量を示すものではありません。
